早朝から行なわれる宍道湖名物のしじみ漁
優雅な食事派には、松江を代表する文人宿であり料理旅館「皆美館」併設の庭園茶寮みな美がおすすめ。
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一方、地元の人推薦の一軒が、繁華街から少し離れた片原町にある魚一。
実はここ、松江市・松江しんじ湖温泉にある「松江ニューアーバンホテル」の植田祐市専務にご紹介いただいた店。この植田さん、今の「出雲路縁結びブーム」の火付け役のひとり。出雲松江を知り尽くした人物でもあります。
松江ニューアーバンホテル自体も、料金はエコノミーながらきめ細かいサービスで抜群の稼働率。宿の予算はなるべく抑え、その分食事などにまわしたいという人、あるいは出雲周遊の拠点として、連泊にはもってこいの宿といえます。
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その取材の折、実質重視派の旅行者向き、ということで選んでいたいただいたのが、この魚一。松江一の繁華街・京店商店街からはややはずれた京橋川沿いに建つものの、料理は地元松江のみならず、肉、野菜、魚と、県内各地から取り寄せた旬の素材を用いたメニューが盛りだくさん。
奥出雲産の大きな舞茸を香草バターで炒めたもの
松阪牛に匹敵する肉質といわれる島根和牛のタタキ
とくに季節によって内容が異なる本日の一品料理には、平政、ヨコワ、ノドグロに沖メバルと、魚好きにはたまらない地魚が目白押し。
しじみ料理なら、「宍道湖の幸入りしじみ和風パエリア」(しじみ汁付き、要予約)、しじみ和風コロッケなど、少しアレンジの効いた一品もあります。またしじみ料理をとことん味わいたいなら「しじみ尽くしコース」(要予約)も。
しじみ和風コロッケ(上)としじみ汁(下)は単品注文も可能
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